Die schönen, kleinen Kuchen im Papierschüsselchen haben einen echten Sieg in unseren Herzen errungen. Kein Wunder, dass Muffins schnell und einfach zuzubereiten sind und es viele Sorten gibt. Von fruchtigen, nussigen bis zu würzigen Aromen ist alles möglich.
Von klassischen Blaubeer-Muffins oder Schokoladen-Muffins bis hin zu Kürbis-Muffins, Pasta-Muffins oder Pizza-Muffins sind der Fantasie von Muffin-Rezepten keine Grenzen gesetzt. Im Vergleich zu Kuchen kann Teig schnell hergestellt werden und die Backzeit ist relativ kurz.
In diesem Artikel stellen wir Ihnen eine Variante des klassischen Grundrezepts des Muffin-Kuchens vor, dass im Grunde die Ausgangsbasis für jedes erdenkliche Muffin-Rezept darstellt. Dieser Muffin ist sehr einfach zu backen und benötigt nur wenig Zutaten.
Woher Stammt Der Muffin Ursprünglich?
Die Ursprünge des kleinen Kuchens sind heute nicht ganz bekannt. Man vermutet jedoch, dass es sie auf den Britischen Inseln seit dem frühen 18. Jahrhundert gibt, da es von dieser Zeit die ersten Rezepte gibt.
Mitte des 19. Jahrhunderts wurden die Küchlein vor allem während der englischen Tea Time traditionell zu einer Tasse Tee serviert und gegessen. Doch der englische Muffin sieht eher aus wie ein kleiner Pfannkuchen und hat gar nichts mit den heutigen Versionen gemein.
Britische Auswanderer brachten den Muffin schließlich gegen Ende des 19. Jahrhunderts nach Nordamerika. Dort wurde das Rezept verändert, denn der Teig besteht nicht mehr aus Hefeteig, wie sein englischer Vorfahre.
Die Amerikaner verwendeten stattdessen eine Rührmasse, die mit Hilfe von Triebmitteln wie Backpulver und Natron hergestellt wurde. Durch diese Zutaten geht der Teig nun im Ofen auf.
Und mit speziellen Formen aus Metall oder Silikon, die eigens für Muffins konzipiert wurde – und nicht zuletzt auch durch die Zutaten -, ist die berühmte, pilzförmige Muffin-Form entstanden, die wir heute kennen und lieben gelernt haben.
Zutaten
Die folgenden Zutaten gelten für 9 Potionen, daher müssen Sie vorab schon die richtige Form für die Muffins besorgen sowie die Papier-Schüsselchen, die einfach zu den Muffins dazugehören.
- 80 g Butter
- 200 g Mehl
- 1 Pk. Vanillezucker
- ½ Pk. Backpulver
- 3 Stk. Eier
- 140 g Staubzicker
- 100 ml Milch
Und So Gehts
- Für diese flaumigen Muffins müssen Sie zuerst die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Dabei lassen Sie den Staubzucker mit dem Vanillezucker einrieseln. Anschließend gehen Sie die in Flocken geschnittene Butter hinzu und schlagen alles schön schaumig zusammen.
- Danach fügen Sie die Milch mit dem Mehl und dem Backpulver hinzu, rühren Sie die Zutaten allerdings abwechselnd ein und danach vermengen Sie die komplette Masse noch einmal gut miteinandere.
- Füllen Sie das Muffinblech mit den Papierförmchen aus und füllen Sie die Masse in die Förmchen ein. Achtung – die Förmchen dürfen nur bis zur Hälfte oder etwas darüber mit der Masse gefüllt werden. Wenn Sie keine Papierförmchen haben, dann können Sie diese auch weglassen und das Muffinblech einfach mit etwas Butter einfetten oder mit einem speziellen Backspray einsprühen.
- Die Muffins werden anschließend bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Min. auf mittlere Schiene gebacken. Danach nehmen Sie die Muffins aus dem Backofen heraus und lassen Sie sie abkühlen.
Tipps
Dieses Muffin-Rezept ist das Grundrezept für die leckeren Küchlein. Daher können Sie dem Teig auch gehackte Früchte, Schokoladenflocken oder auch Blaubeeren hinzufügen, wenn Sie Ihre Muffins etwas aufpeppen möchten.
Nicht vergessen – bei der Zubereitung von Muffins sind keine Grenzen gesetzt! Mittlerweile gibt viele Arten dieser kleinen Kuchen – doch jedes Muffin-Rezept hat eines gemeinsam – sie sind locker, leicht und schmecken einfach gut.
Daher können Sie dem Teig alle möglichen Zutaten hinzufügen, was Ihnen und Ihren Liebsten schmeckt. Probieren Sie es einfach aus!
Fazit
Wie Sie sehen, ist es ganz einfach, leckere Muffins zu zaubern! Und mit diesem Rezept haben Sie die ideale Basis für individuell gestaltete Muffins, ganz nach Lust und Laune!
