Apprenez à Faire des Pancakes Moelleux et Simplement – En Savoir Plus

Les pancakes sont assez régulièrement confondus avec les crêpes car il s’agit en fait d’une sorte de crêpe qui se prépare presque pareil. Elle est cependant bien plus épaisse et est servie au petit déjeuner au Canada et aux États-Unis principalement. S’il y a bien divers noms utilisés pour parler de ce met, c’est bien entendu celui de pancake qui revient le plus souvent et qui est le plus connu.

Il s’avère qu’à l’origine c’est un plat allemand qui a été exporté par les immigrés allemands allant aux États-Unis pendant la période de colonisation entre le 18 et 19 ème siècle. À la différence d’une crêpe bretonne, le pancake a un diamètre plus petit mais une épaisseur bien plus importante car la pâte est levée à la différence des crêpes. En revanche, cela se mange un peu comme une crêpe donc avec de la confiture, du miel, du sucre ou bien en version salée avec des œufs et du bacon par exemple.

Vous avez toujours voulu faire des pancakes mais la cuisine et vous ça fait deux ? Vous ne savez pas trop comment vous y prendre et ça vous semble difficile ? Rassurez-vous ! Je vais vous expliquer les étapes pas à pas et faire des pancakes n’aura plus aucun secret pour vous au bout de quelques essais. Donc laissez-vous tenter et en avant vers la confection de ceux-ci !

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Le nécessaire pour Faire les Pancakes

Avant de vous parler des ingrédients, regardons ce qu’il faut en ustensile pour faire des pancakes. N’ayez crainte, il ne faut pas grand chose. Vous aurez donc besoin d’un fouet, un tamis, un saladier ou un bol, un bec mesureur pour prendre les proportions des ingrédients ainsi qu’une poêle.

Pour ce qui est des ingrédients je vais vous donner ceux-ci ainsi que la quantité nécessaire pour réaliser environ 10 à 12 pancakes.

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Vous aurez donc besoin de 125g de farine, 2 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre, un huitième de cuillère à café de sel et pour finir du liquide. Le liquide peut être un peu n’importe quoi bien qu’en général c’est soit de l’eau ou du lait. C’est la quantité de liquide que vous allez introduire dans votre pâte qui va déterminer son épaisseur lors de la cuisson.

Lors d’une première fois, il est difficile de bien jauger donc faites cela à l’œil en commençant par ne pas trop en mettre.

Fabriquer la Pâte

Prenez un bol ou un saladier et commencez par y verser la farine, le sucre, la levure et enfin le sel. Mélangez tout cela avec un fouet afin d’obtenir un mélange assez homogène. Puis vous allez ensuite verser le fameux liquide de votre choix petit à petit.

Comme il n’y a pas de proportions, il va falloir le faire à l’œil et en fonction de ce que vous voulez. Moins la pâte sera liquide plus elle sera épaisse à la cuisson et inversement. Il est facile de rajouter du liquide par contre pas autant d’en enlever donc allez-y doucement en premier lieu.

Une fois la pâte bien mélangée, elle doit ne pas être à 100% liquide mais il faut qu’elle puisse avoir la consistance de pouvoir se verser comme tel.

Faire Cuire les Pancakes

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Il est temps de faire cuire vos pancakes et pour cela prenez une poêle. Idéalement anti-adhérente mais sinon avec une goutte d’huile ou un peu de beurre au fond de celle-ci ça fera très bien l’affaire pour éviter que vos pancakes ne collent. Faites la chauffer et attendez qu’elle soit bien chaude puis commencez à verser délicatement la pâte tout en la répartissant au mieux dans la poêle.

Conclusion

Attendez que des bulles commencent à se former au-dessus de la surface et percent celle-ci, vous pourrez alors retourner votre pancake pour faire cuire l’autre côté. Une fois que celui-ci est bien doré, cela signifie que la cuisson est terminée. Retirez donc votre pancake de la poêle.

Vous pouvez alors le manger chaud ou froid, salé ou sucré avec du miel, de la configure ou encore des bacons et des œufs, bon appétit !

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