Comment Faire des Gaufres Belges de Liège – Apprenez la Recette Originale

La gaufre de Liège est une spécialité belge qui est souvent appelée aussi gaufre au sucre. Elle n’a pas beaucoup de différences avec les gaufres traditionnelles si ce n’est qu’elle est réalisée dans un moule 6×4 et ne présente pas de coins. De plus on y ajoute de la cannelle et du sucre perlé qui provient du sucre de betterave, il en existe plusieurs dimensions et couleurs.

C’est un met qui se mange en général chaud mais cela peut aussi être consommé froid en général en dessert, en goûter ou au petit déjeuner. Mondialement connu, son origine est non seulement de Belgique mais aussi du nord de la France, de l’Italie ou encore des Pays-Bas. Chaque région a sa façon de les faire mais au final malgré les quelques modifications ça reste des gaufres !

Vous allez apprendre à faire des gaufres comme en Belgique ? Vous aimeriez pouvoir en faire profiter vos amis, votre famille et surtout vous-même mais vous ne connaissez pas la recette ? Pas de panique ! Je vais vous indiquer les étapes les unes après les autres afin que cela soit un succès de votre côté !

Comment Faire des Gaufres Belges de Liège - Apprenez la Recette Originale

Ce Qu’il Faut pour Faire des Gaufres

Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients et de matériel pour faire des gaufres néanmoins autant tout prévoir à l’avance plutôt que de vous rendre compte en pleine préparation qu’un élément essentiel ne manque. Ainsi premièrement il vous faut un appareil à gaufres. Sans celui-ci ça va être compliqué de les faire cuire.

Un appareil de première main coûtera dans les 30 à 40€. Pour débuter c’est largement suffisant. Après il y en a certains qui permettent de mieux gérer a cuisson, apportent plus d’espace et de possibilités mais dans l’ensemble le but c’est de les faire cuire et de leur donner la forme de gaufres.

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Au-delà il vous faudra idéalement une cuillère, un bol, un batteur et un bec verseur. Pour ce qui est des ingrédients, il vous faudra 2 tasses de lait, 1 demi-tasse d’eau, 1 demi-tasse de beurre, 2 cuillères à café de sucre perlé, un sachet de levure chimique, de la cannelle en poudre, une cuillère à café de vanille (facultatif), une cuillère à café de sel, 2 œufs et enfin 2 tasses et demie de farine.

Préparation de la Pâte

En premier lieu tout commence par préparer la pâte. C’est celle-ci que l’on va faire cuire dans l’appareil à gaufres. Commencez donc par faire chauffer votre eau à 45°C puis versez-la dans un bol avec le sucre perlé et la levure chimique. Mélangez l’ensemble correctement au bout de quelques minutes après avoir bien tourné ajoutez la farine tout d’abord puis en continuant à mélanger les deux jaunes d’œufs et le lait qui doit être tiède.

Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène où aucun morceau ne doit être visible ni grumeau. Rajoutez alors le beurre fondu, le sel, la vanille et la cannelle en poudre. Il est possible à ce moment-là de mixer la pâte minutieusement mais encore une fois tout doit être homogène. Laissez ensuite cette pâte reposer dans un coin en recouvrant le bol afin qu’elle lève.

Vous allez profiter de ce moment pour battre les blancs en neige et lorsque la pâte a suffisamment levé, vous allez incorporer ceux-ci sans les briser tout doucement avec idéalement une cuillère ou une spatule. Effectuez ce mouvement et cette étape délicatement jusqu’à que les blancs soient complètement confondus avec la pâte.

Conclusion

Comment Faire des Gaufres Belges de Liège - Apprenez la Recette Originale

Vous avez fait le plus dur, maintenant il suffit de faire chauffer votre appareil et attendre qu’il devienne bien chaud. Quand c’est bon, prenez la pâte et versez-la délicatement dans le moule. Il faudra en général environ 5 minutes pour que la cuisson s’opère et quand vous apercevrez une légère couleur dorée cela signifie que vous pourrez les retirer.

Il ne vous reste plus qu’à les savourer avec du chocolat, de la confiture, de la glace, des fruits ou tout ce que vous voulez !

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