Découvrez les Meilleures Recettes du Chef Cyril Lignac

Cyril Lignac est un chef cuisinier qui dispose d’un restaurant gastronomique, de deux bistrots parisiens ainsi que plusieurs pâtisseries et plus récemment d’une chocolaterie et d’un sushi germanopratin.

Il transmet également sa passion à travers un atelier de création culinaire. Ainsi, il a à son actif plusieurs recettes que l’on peut trouver partout sur Internet et sous la forme de livres qu’il a publié.

Vous souhaitez découvrir quelques-unes des recettes de ce chef exceptionnel ? Nous avons sélectionné pour vous trois de ses meilleures recettes dans cet article. Veuillez donc continuer la lecture pour en savoir plus sur ces recettes.

Découvrez les Meilleures Recettes du Chef Cyril Lignac
Source : Wikipedia

Un Mot sur Cyril Lignac

Cyril Lignac est un chef qui n’est plus à présenter maîtrisant aussi bien la gastronomie que la pâtisserie, il a ouvert son premier restaurant en 2005. Il est l’une des personnalités préférées des français pour ce qui est du monde culinaire.

Il a écrit de nombreux livres de recettes de cuisine (plus de 40) et est apparu dans de nombreuses émissions télévisées dont les quatre premières saisons de Top Chef et plus récemment il anime depuis 2020 Tous en Cuisine sur la chaîne M6.

La Recette du Bœuf Bourguignon

La viande est coupée en gros cubes. Ensuite, épluchez et émincez les navets, les carottes et les oignons. Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons. Puis, rajoutez la pâte de tomate, le vin rouge, les carottes et les navets.

Assaisonnez avec du sel et du poivre puis remuez. Faire mijoter pendant 2 heures à faible température.

Essayez de peler et tremper les pommes de terre dans l’eau. 30 min avant la fin de la cuisson, mettez-les dans la marmite puis lavez et séchez le thym et émiettez le romarin. Après la cuisson, servez immédiatement, saupoudrez de thym et de romarin.

La Recette de Paupiettes de Veau et de Champignons

Assurez-vous que votre boucher aplatit les côtelettes le plus finement possibles. Détachez les pieds des champignons de Paris et nettoyez les chapeaux. Il faut ensuite peler les oignons et hacher les champignons, les oignons, le lard et les tranches de jambon.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les champignons, les oignons, les pignons, le jambon et le lard pendant 10 minutes en remuant. Posez les côtelettes sur un plan de travail et recouvrez de viande hachée. Enroulez-les pour former des rouleaux.

Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites dorer les petits pains de tous les côtés. Ajoutez du sel et du poivre. Versez ensuite le bouillon et le vin blanc puis portez à ébullition. Tâchez de couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes en baissant le feu.

Ajoutez les champignons dans la poêle où se trouvent les rouleaux, 10 minutes avant la fin de la cuisson. Mettez le persil et servez votre mets chaud avec du riz blanc.

La Recette du Bœuf en Croûte

Coupez les oignons en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile, en remuant constamment. Mettez cela de côté.

Ensuite, dans une poêle, faites fondre le beurre avec le reste de l’huile et faites dorer le filet de veau de tous les côtés à feu vif. Lorsque la viande est bien colorée, placez-la sur des serviettes en papier et laissez-la refroidir.

Étalez la pâte sur un plan de travail enfariné. Ensuite, piquez-le avec une fourchette. Disposez les oignons au centre, puis placez le steak sur le dessus, côté courbé vers le haut. Salez et poivrez, repliez la pâte et scellez bien les bords.

Retournez le filet et placez-le sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Construisez une sorte de cheminée au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

Essayez de battre le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau, de badigeonner la pâte et de faire cuire au four pendant 25 minutes. Retirez du four et laissez reposer le filet quelques minutes avant de le servir, coupé en tranches épaisses.

Conclusion

Découvrez les Meilleures Recettes du Chef Cyril Lignac

C’était les trois meilleures recettes du chef Cyril Lignac que vous pouvez désormais réaliser à la maison pendant les brunchs en famille et égayer les papilles de tout le monde.

Ce chef cuisinier recommande de nombreux plats mais également des desserts. Il existe une quantité de livre présentant ses recettes les plus célèbres en fonction de vos goûts pour sa cuisine et ses spécialités.